text/四點零;photography/節省魚

你对酒吧的印象是什么呢?如果你曾看过《恋爱恐慌症》这部电影,陈柏霖和林依晨在酒吧共舞的那场戏,足以让人相信酒吧是一个发酵情感的地方。这次,编辑团队介绍的这家情调酒吧,就藏身于 Taman Pelangi 商业街上,显眼粗形字体的鲜橘色与哑黑色招牌,特别容易寻找。喜爱美食料理及品酒的幕后老板,因身型较胖而索性以「胖」字作为品牌概念,加上象征葡萄酒元素的「软木塞」,组合成了创意又可爱的酒吧品牌 —— Fat Cork Wine Bar

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低调沉稳的装潢外观,或许让人有种难以接近的感觉,但只要推开黑色玻璃门,马上就能在昏暗中感受到一丝温暖。整体以轻工业风打造的灰黑色空间,散发出舒适放松的情调。与一般酒吧不同,摆满超过150种葡萄酒收藏的开放式橱柜,是这家酒吧最特别的地方。

选择将它们摆放在空间的中间位置,让人仿佛置身于“体验酒柜”中,随你漫游各地,想喝就喝。亲和力十足的店员,也不厌其烦地为我们建议适合自己口味的葡萄酒,感觉上了宝贵一课!

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▲ 其中近80%的葡萄酒进口自法国,多款本地较少见的品牌也能寻获。

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▲ 店内处处可见与「软木塞」拥有相同材质的质感纹路,让人更容易亲近。

店家精选推荐料理 ‧ 肥仔猪肉扒超级赞

其实不需仔细回想,相信大家第一次初到酒吧时,都看不懂菜单上那一连串的英文料理。贴心的店家就特别加入了中文文字,让顾客不会点到「不明究竟」的食物与饮料。这里所售卖的西式美食料理有超过40种,从开胃下酒菜、主食料理、轻式甜点等都有,选择非常丰富。为确保食物新鲜度,某些特定食材更会限量发售,想吃还得碰碰运气呢。

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如果再观察入微,还会发现料理名字多以「肥」和「胖」字眼取名,与其招牌名称「Fat Cork Wine Bar」相呼应,想必老板是位幽默风趣的男人吧 (笑)。别以为菜单就只是这样,透过开放式厨房的窗户望去,厨师们用心烹调的每份料理,在吃下肚后更是让我们惊喜连连!

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对点餐这回事总是毫无概念的我,在店家推荐下尝试这道 Salty Salmon 鲜咸三文鱼 (RM28.90)。严选自挪威新鲜三文鱼片,经简单盐腌过程后,配搭洋葱、苹果及黄瓜等凉拌开胃菜,点醒沉睡片刻的味蕾。自制墨鱼汁细面条的 Dark and Fat Spaghetti 黑胖子绅士 (RM39.90),吃起来特别有嚼劲,配搭北海道带子、鲜虾与龙虾浓汤拌炒的独特风味,不油腻的爽口滋味讨人欢心。如果你偏好清淡口味,那选用苏格兰三文鱼料理的 Fatty Salmon 肥胖的三文鱼 (RM45.90) 味道鲜美,口感肥满十分松软饱胀,放进嘴里实在过瘾!

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说了那么多,重头戏才正要登场!虽然平日常将肥肉拒绝于千里之外,但这道独家秘制的 Fatty Chop Chop 肥仔猪肉扒 (RM55.90) 完全是个例外!厨师以传统碳烤方式料理的西班牙黑毛猪肉,充满弹性口感的肉质散发着淡淡的煎烤香味,焦黑外层的碳烤猪皮吃起来油而不腻,配搭清爽的蜂蜜芥末黑胡椒酱,吃了第一口绝对让你「哇」声连连。

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另一道同样选用西班牙黑毛猪肉料理的,是 Iberico Pork Belly 西班牙黑毛猪三层肉,外形上酷似「蜜汁叉烧」的肥美厚切肉块,清晰呈现大理石纹般的油花,油脂分布均匀,以70%肥肉及30%瘦肉的完美比例,深得编辑团队们的挑剔嘴的心。份量足够供3-5人共享,这么大一盘竟只需RM26.90,再怎么精打细算也会觉得物超所值!

★ 其他推荐料理:Fatty Lobster Soup肥仔龙虾汤/Grilled Chicken Thigh酱烤特色鸡扒/Bla Bla Corky Sheep傲慢的小绵羊/Spicy Beancurd With Spring Onions香辣葱花豆腐

品酒初学者这样做 · 简单餐酒搭配组合

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来到酒吧不品酒还说得过去吗?说到餐酒搭配组合,相信我们最常听到的就是「白酒配白肉,红酒配红肉。」全球每年有25万瓶的葡萄酒生产,那要如何搭配才能让葡萄酒与食物风味相辅相成呢?如果你是品酒初学者,不妨参考店家所提供的建议,或许就能让你走遍天下:

· Grilled Chicken Thigh酱烤特色鸡扒 + Chardonnay白葡萄酒
(带有水果清新香气,淡淡甜味)
· Bla Bla Corky Sheep傲慢的小绵羊 + Cabernet Sauvignon红葡萄酒
(紫罗兰&黑加仑子味,味道有少少胡椒味,口感偏涩)

年份久不等于香醇 · 教你如何三招选酒

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忆起初次翻开酒单的那刻,印满整页的英文字母着实让人有些不知所措。面对种类繁多的葡萄酒,你是否也不知道该从哪里开始呢?同是过来人的小编,这次就为大家额外送上一篇关于「如何选择葡萄酒」的简易教学,只需以下3招就能离「品酒初学者」划开界限 (笑)!

· 酿酒年份 ≠ 香醇程度:酿制年份越久并不代表越香醇,酿制葡萄酒的橡木桶,种植葡萄产地的气温,葡萄酒的储藏方式等都是影响口感的关键。
· 了解自己喜好的口味:除了红葡萄酒和白葡萄酒,其中又分为多种口味,像是水果、花香、苦涩滋味,而品酒初学者建议以水果基调的葡萄酒开始品尝为佳。
· 根据主食料理做选择:如果选择的主食料理口味偏清淡,适合配酒的就属白葡萄酒;较重口味的肉类料理像是牛肉、羊肉等,则是红葡萄酒为最合适。

"The best wines are the one we drink with friends."

Fat Cork Wine Bar

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 21, Jalan Kuning 2, Taman Pelangi, 80400 JB.
3pm-2am (Mon - Sun)
 07-336 4755