「好生活,不止是過日子」隐藏新山的FOLO社群农场,从种植有机蔬果与土地亲密对话

生活在紧凑繁忙的社会里,仔细回想一下,你的一日三餐都是如何解决的?不管是现在市面上极受欢迎、烹煮方便的人工制品速食,还是外头各路的重口外食,我们每天摄取的食物,还有多少是能真正带给我们营养的呢?人人晓得应该要“吃得好”,但不应该只局限于“味道好”。热爱享用三高美食的你,是否发现平日不管吃得再多,即使吃饱喝足了,精神却容易感到疲惫?

人们的生活水准不断提升,却往往忽略了进食是一件需要被认真对待的事。在新山这座飞速发展的城市里,有着一班工程师、医生、银行家…为了让自己与家人能够重拾不受化学与农药侵害的健康饮食,他们卸下了职场战袍,从零开始开辟土地、种植有机蔬菜自给自足。他们被称之为“城市农夫”,这个由他们齐心协力成立的有机社群农场,就叫作「FOLO: Feed Our Loved Ones」。

『 FOLO:全柔首个自制有机堆肥的社群农场 』

FOLO 福乐农场在2015年由6户家庭一同组成,拓展至今已有100位会员的规模。创办人之一 Will 蔡奇瑞的父亲在 Kempas 一处留了半英亩的空地,那即是 FOLO 最初的起点,但随着有机蔬菜的需求量日益增长,该空地的面积已不敷使用,目前已改为一所华德福学校。而 FOLO 也转移阵地至柔南区的万孚新村继续开拓菜园,新山生活誌团队也有幸在 Will 的带领下,亲自走访这个离都市喧嚣的绿色乐园。

Will 蔡奇瑞原先在新加坡担任高级公务员,但由于工作压力太大,还未步入中年健康就已先出了状况。意识到身边许多年轻人都有着一样的问题,Will 决定让自己换一个生活方式,与几位志同道合的朋友在没有相关经验的情况下,轮番向一名身居台湾的加拿大法裔农夫 Pierre Loisel (中译刘力学) 取经学习制作有机堆肥。在多次尝试与改良后,终于找出了适合本地土壤的种植方式,Will 现在也辞去了高薪工作,全情投入与蔬菜和堆肥为伍。

作为全柔唯一使用厨余制作有机堆肥的社群农场,FOLO 每日都会到 Renaissance Hotel、JWC HOMIES 等合作酒店或餐馆回收约3,000公斤的厨余到堆肥场中,接着加入椰丝或棕榈丝等纤维原料,利用有氧发酵的原理将厨余转换为富含营养物质的有机堆肥。无需额外耗水耗电,这些厨余在微生物的自然分解下,泥土会逐渐发热,温度甚至可达75°C。在2到3个月的时间内,恶臭味会慢慢消散,将发酵完毕的堆肥抓起凑到鼻下一闻,竟只剩下天然土壤的特有香气。额外分类出来的液态厨余则会加入高含活性碳的黑糖蜜,再使用打气机定时注入氧气,1-2月内将转换成有机液肥。相对对传统的肥料,它能够在更短时间里被农作物吸收,而且施用简单方便,也相对容易运输储存。

Will 表示我们平日所浪费的食物,丢掉了就是“垃圾”,但实际上是最珍贵的宝藏。来自世界各地的厨余食材还能制作出不同类型的堆肥,尽管回收过程颇为耗时,但这样不仅减少资源浪费,种植出来的蔬菜也更健康。他形容有机农夫的最大责任不是种菜,而是孕育泥土。新山有许多土地已被过度开发而无法栽种任何东西,有了有机堆肥把养分输送回土壤中,原是干涩的土地在长年累月下也将变得湿润而松软。

身处在堆积着各类厨余的堆肥场,我们却发现周围意外地极少苍蝇。一问之下,原来农场里饲养了多只鸡,平日啄食着被厨余引来的蝇虫,不仅一只只吃得“身高肉壮“,每个星期还能产下多达200颗蛋。除此以外,这里还养着多只菜狗与鹅用以防蛇,甚至连羊都有。即使无需刻意喂养,这些家禽也能仰赖周围的食物来源为生,自体形成一个良性循环的生态圈。不管是农场建筑、鸡寮、育苗室等,FOLO也尽量再循环使用别人丢弃的材料建成,不仅节约了施工成本,更是大大减低了对环境的破坏。

『 边逛边吃汲取新知识 · 达成真正的寓教于乐 』

习惯了菜煮好后端上桌的模样,但你是否能分辨它们收割前的样子呢?这里的蔬菜种类十分多样化,除了常见的长豆、茄子、番薯叶、本地野菜 (Ulam) 、辣椒、四季豆、南瓜等以外,FOLO 也尝试耕种了较难在本地生长的西生菜和毛豆等进口蔬菜。园里还有种植着迷迭香、罗勒、薄荷、亚参和各式香料,一路上还能看见恣意生长的野生果树如山竹、番石榴、榴梿等。Will 不时采摘下各式蔬果与叶子让我们闻一闻、尝一尝,一边为我们进行详细解说,俨然来到了户外小学堂。大家品味着生鲜蔬果特有的爽脆口感,还不必担心任何残留农药,对于生活在钢骨水泥中的我们来说,更是极为难得的体验。

每个周末是 FOLO 会员前来领取收成的日子,会员们无法自行挑选蔬菜或数量,一切取决于农场当周的收获,比起买卖的概念更着重于「分享」的快乐。就像他们T恤背后标榜的「 Know your farmer. Know your food. (认识你的农夫,即是认识你的食物) 」座右铭,FOLO 从不吝于传授有机种植的知识,除了经常邀请各地的农民们交流新知识,也鼓励会员们带着家人与大自然多加接触,让孩子多享受户外的清新空气、在零污染的环境中快乐成长。

『 Contact with FOLO 』

遗憾的是,由于蔬菜的供应量现已达到上限,FOLO 暂不开放新会员注册,仅在每个月的第2和第4个周六开放组团参观。有兴趣参与的朋友们,可随时登录 FOLO 的官方网站 (www.folofarms.com/book-online) 预订位置或是联络 Facebook专页 (www.facebook.com/FeedOurLovedOnes) 以咨询更多详情。

Ag+
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只是元素周期表中的一份子。 重度咖啡因成癮者,立志理性銷魂的活著。