我们说「民以食为天」，随着大家对生活质量的要求不断提高，许多人对「吃」这回事已不只是简单温饱。然而，在我们的选择越来越多、料理越来越精致、价格也越来越高昂之际，做工与精致料理同样繁琐的传统小吃，却渐渐淡出人们的视野。庆幸的是，仍有一些人默默靠着一己之力，让这些传统小吃的香火得以延续，不至于完全消失。它们虽没有华丽的外表，但有朴实的内陷与内涵。我们吃的，不只是美食，还有回忆与情怀。
#消失中的味道: 这些如今难觅踪迹的传统小吃, 让你我吃出满满的回忆与情怀
– 福州光饼 –
这款外表朴实干扁的圆饼，是福州具有特色的传统小吃——光饼。来自霹雳实兆远，被称为“四眼光饼”的老板，是福州光饼世家的第3代传人。多年来，他坚持以传统碳烤壁炉烘烤光饼。新鲜出炉的光饼非常酥脆，里头的馅料虽然只是普通的洋葱和叉烧，却让人吃出简单的幸福，久久难以忘怀。
129, Jln Pendekar 2, Tmn Skudai Baru, 81300 Johor Bahru, Johor.
8am – 2pm (Tues – Sun)
– 福州蚝饼 –
新山老街，一个传统美食汇集的地方。若你到老字号「协裕面包店」买香蕉蛋糕时，或许曾碰到这位在门口摆摊，态度随和又热情的uncle，他售卖的正是如今越来越少见的福州传统美食—蚝饼（福州字「虫+弟」，音di，蚝的意思）。与福州光饼不同的是，这种内陷十足的福州饼是打胜仗之后吃的美食（老板说的）。以黄豆磨粉制成的饼皮，经油炸后散发出诱人豆香。里头的内陷分别有花菇、虾和蚝3种口味，搭配鲜嫩多汁的鸡腿肉、海带和芹菜，每一口都齿颊留香。由于制作过程繁琐，因此档主每周只卖3天，每次只售卖约80个，一般中午就售完，所以想吃到传统好滋味得尽早啦！
3, Jalan Tan Hiok Nee, Bandar Johor Bahru, 80000 Johor Bahru, Johor.（协裕面包店外）
9am – sold out (Thu – Sat)
– 叮叮糖 –
「叮叮叮……」小铁锤敲击大钉子时发出悦耳清脆的音符，这是叮叮糖「自带」的配乐。循着这个久违的配乐，只见年轻的Johnson手起锤落，熟练地将坚硬的大糖块敲成颗状。叮叮糖制作耗时长，得煮麦芽糖、等待麦芽糖冷却、来回拉糖，间中若稍不留神或天公不作美，都会影响叮叮糖的口感。Johnson的叮叮糖，完全没有添加人工食材或添加剂，因此与市售的相比，麦芽成分更浓，吃起来会较粘稠有嚼劲。简单的小方块，带着年轻人的传统美食的坚持与改良。
18
总是自称十八岁的祖国未来大红花，人生终极目标是吃饭睡觉打肉肉。
