新泉香茶室 - 玉梅潮州面薄

新山 Hotel CIQ 对面一间60多年历史的新泉香茶室里，有家「玉梅潮州面薄」档口经常受到网民推荐。比起古朴的茶室本身，这间档口入驻的时间并不算久，但玉梅阿姨曾在新山市区驰名的甡兴茶餐室帮手多年，无论是烹煮经验还是调味都是稳稳的，烫面动作更是麻利得连我们摄影师都捕捉不到 (笑)。

口感劲道的干捞面薄，最对味的吃法当然要加辣加醋！把肉脞、鱼饼、虾子、猪油渣、青葱等配料与面条均匀拌好，酸辣味和猪油香的结合非常过瘾，也是老潮州最爱的那味。配汤则有新鲜弹口的手工鱼丸和肉丸，还可以另外追加酿豆腐。最厉害是汤底能够喝到明显的鲜甜虾味，感觉简单的早午餐都瞬间升华了呢！