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1. Burger Bar & Grill
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2. Eagle French Cafe
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3. L’ardoise Bistro
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4. Anchor Seafood Market
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三月份的某日早晨，藉着和煦的阳光，我们从新山启程出发、经过40分钟的车程后抵达古来。拐入静谧的 Sultanah 老街区，在一排排历经二战时期的半砖老店屋中，终于发现这家名为「 Father And Son 」的咖啡馆。在大红色的招牌下，充满怀旧气息的店内停驻着一辆红白相间的改装复古货车，它曾载着这家店的经营者——Alan 与 Emily 沿街穿梭在笨珍和古来的城市各处，而今停靠在这里，在弥漫的咖啡香中继续见证他们的点滴日常。
在2014年，源自于国外文化的流动餐车开始进入了本地人的视线。Father And Son 不仅是其中之一，更是全柔首家专售咖啡的主题餐车。Alan 和 Emily 两人不仅是生意上的绝佳拍档，也是新山颇具名气的驻唱组合，在平日生活里，更是一对默契十足的夫妻与两位孩子的家长。伴着一杯仍冒着热气的意式咖啡，以下就来聆听这家古董咖啡车驾进古来的背后故事吧！
The Stories Behind
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< Father And Son >
下列访谈中，A = Alan／E = Emily
Q：「Father And Son」当初是如何开始的呢？
E：说来话长，我自己很爱喝意式咖啡，但Alan原是完全不碰咖啡的。我们有一位好友在马六甲经营一家餐车主题咖啡馆，他很常邀请我们到他店里坐坐、与我们分享许多关于咖啡的知识和心得。受到这位朋友的影响，使得Alan对意式咖啡产生了浓厚兴趣，特别买了一台咖啡机自己在家学习冲调，还使用了酱油和肥皂来拼命练习拉花。
A：我们后来透过驻唱接触了多家咖啡馆，便逐渐起了经营咖啡馆的念头。在网上查询资料时，发现餐车文化其实在国外相当盛行，在还有驻唱工作的情况下，我们认为这样的经营形式在时间上较为弹性，就开始寻觅合适的交通工具。我们找了很久，终于看中这辆生产自1985年的古董货车。但车子的款式太旧，导致重组翻新的时候困难重重，前后花了一共将近2年才完成这辆车的改装，然后挂上我自己刻的木雕招牌，以Emily负责订单、我负责冲煮咖啡的分工形式，开始了我们售卖咖啡的流动生涯。
Q：将品牌取名为「Father And Son」是有什么典故吗？
A：未开业之前，太太白天在银行上班，我的工作时间则是在晚上，所以早上至下午的时段，我就在家扮演家庭主夫的角色，一边自学冲调咖啡一边陪伴着我们的大儿子，和孩子相处的时间也较多。起了创业的念头后，我就想着若能做得长久，就把这份理想和车子都交到他手上，因而取了「Father And Son」的名字。
Q：以餐车形式经营了一段日子后，为何会选择开店呢？
A：有了孩子后，我们想找个地点安定下来。那时恰好认识了想要发展当地旅游业的古来村长，与他会谈之后，我们认为 Father And Son 的复古概念很适合这里的老街氛围，而我的亲戚家族是淡杯叻沙的经营者，于是我们将辣沙等本地美食与意式咖啡结合出一个崭新的用餐体验，年轻人或游客们可以吃到平价的街边美食、邻里街坊们也能认识到与“Kopi-O”截然不同的 Espresso 意式咖啡，我们每2个月会更换一次咖啡豆，常来光顾的长辈们也开始懂得品尝、甚至分辨出不同的精品豆风味，这点让我们很开心。
Q：请各自说一件经营餐车时曾发生过最令你难忘的事件吧！
E：开始这一行时，我们也曾不被看好。当我们首次到笨珍填海区卖流动咖啡时，只能透过脸书专页进行宣传，，因此也不敢怀抱着太大期待。加上我们没有准备座位让大家坐下，只能让客人们以 takeaway 形式带走，没想到反应相当不错，在第一天就售出了百多杯咖啡。由于我们的车子就停靠在海岸旁，许多人买了咖啡后，就坐在那里一边看海一边喝咖啡，画面还蛮有意境的，哈哈！
A：我印象比较深刻的部分是2016年柔佛州王室在亲民之旅造访笨珍站的时候，我们受到旅游局邀请前去活动现场摆档，当时二王子东姑依德利斯品尝了我们的手冲咖啡后，原以为他就会接着离开到下一个地方，没想到过了一会儿他便再度折返要了第二杯咖啡、还与我们合照留念，每回想起这件事令我们很备受鼓舞。
Q：对你们来说，经营了「Father And Son」后带给自己最大的收获是什么？
A：「想把品牌经营好」这个想法已变成生活中的一个动力，有着太太的支持，做到现在我依然不会有倦怠感。我热衷于四处游走、冲泡自己所喜爱的咖啡这种感觉，但也不后悔现在的决定。经过这些时间，车子也变得像是另一个孩子一样，希望有朝一日我们可以“全家”出动，将这个梦想持续下去。驻唱方面，我们也不会放弃。除了咖啡以外，音乐也是我们的一大热忱，因此也想着能唱多久就是多久。
Q：对经营餐车也有兴趣的朋友们，你们会有什么样的建议呢？
A：很多年轻人曾来到这里向我们咨询过意见，在资金有限的情况下，餐车的经营成本和风险确实比开店来得低，但长期维持下来也绝对不轻松。不仅要怀着一定程度的决心和毅力，把事情做好的信念感、你经营背后的概念也很重要，安于现状很容易导致停滞不前，即使我们现在开了店，我也一直思索着要如何提升各方面的条件与水准，店内的桌椅陈设与布置都尽量亲力亲为，让整个环境变得更好。
Q：未来的时间内，「Father And Son」还有什么样的新规划吗？
A：在我们与一些商业活动的理念不一致的情况下，除了每周在Holiday Villa的Sky26和其他活动场合驻唱以外，我们现在极少会以「Father And Son」的名义出席外头的活动。但也不会完全排除这样的可能性，若是有合适的机会，我们打算再开着这辆车到笨珍一带卖卖咖啡，这次或许还会带上孩子一起吧！
Address: S-93, Jalan Sultanah, 81000 Kulai (古来天主教堂附近)
Hours: 9am – 3pm (Closed on Wed)
Contact: 016-720 4501
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