Vigneto: 以全新概念重新出发的摩登情调餐酒馆 · 美酒搭配多国菜式是晚间最棒享受

Published by Ag+ 07/06/2019

以截然不同的概念再出发，有美食有佳酿还极富情调

若你常驻留五福城一带，想必对这家从2014年营业至今的餐酒馆有着些许印象。Vigneto 一词在意大利文有「葡萄园」之意，以往大家对这里的印象也多为一个喝红酒的地方。但最近稍微留意的话，你会发现这家店已经变得完全不一样！

在新山知名餐饮品牌 The Replacement 原班团队的协助打造下，现在的 Vigneto 从原本的工业风格转为成了更为迷人的摩登氛围。除了独立用餐座，还富有隐密的 VIP 座区与私人酒吧厢房*，复古雅致情调别具一番风味。木质色调与设计师家具在暧昧的灯光之下，交衬出一个雅致大气的空间。流线型的木板装饰从天花板衔接至吧台墙面，每一个细节渗透了欧式浪漫又不失休闲感，无需穿上拘谨的西装或晚礼服，也能享受到一流的品味与格调。当然，品酒配佳肴的当儿还可聆听现场乐队带来的首首动听歌曲。

* 须符合低消限制，额外服务如热手巾、水果、零嘴等另计

Gastropub: 丰富的藏酒类型不愁你选择，选一杯开启你的夜间生活

– Wines –

店里的左方是一整面映入眼帘的落地大酒柜，收纳着令人瞠目结舌的繁多藏酒，方便顾客透过透明的玻璃窗轻松挑酒。从红酒、白酒到香槟等，不但品牌和类型都十分齐全，侍酒师也会为你介绍推荐合适的酒类用以搭配不同餐点。对于喜爱烈酒的朋友，也能在这里选购到各款限量名贵洋酒，包括威士忌、干邑白兰地、琴酒、龙舌兰酒、伏特加等，不但是款待贵宾的上上之选，还极具收藏价值。

– Cocktails & Beer –

如果你比较偏好变化无穷的风味，这里除了拥有多达11款经典鸡尾酒，由驻店调酒师独家调配的4款招牌鸡尾酒：Elderflower Mist、Rumming Man、Apricot Jello Shot、Sweet Talk 还拥有截然不同的香气和滋味，分别推荐给口味不同的客人。若你更钟情于精酿啤酒 (Draft Beer)，这里还可以喝到法国销量第一的啤酒 Kronenbourg 1664 Blanc 以及 Carlsberg 旗下推出的著名黑啤酒 Connor’s，让你享受生啤专有的顺口畅快感。即使没有用餐，下班后和朋友同事来到这里小酌一杯、伴着抒情音乐吃上几口冷热小菜，也不失为一项放松的消遣。

由主厨精心策划的菜单，从前菜到甜点都是一场盛宴

随着品牌概念的变化，Vigneto 如今的菜单也是全然一新的。幕后主厨 Chef Justin Yap 看似年纪虽轻，但在烹饪方面已有近10年的专业资历。他凭借自己在美国学习与工作的多年经验，将多国菜式结合在一起，每一道前菜、主食至甜品都经过精心设计，份量方面颠覆了一般人觉得“高级餐饮吃不饱”的刻板思维，也根据本地人的口味作出了改良。厨房还会根据每天的食材推出限量菜品，所以大家除了能试试以下的推荐美食，点餐时也可以问问服务生当天有没有隐藏菜单喔！

– Cold Tapas –

★ Testina：采用全只小猪切成的精细卷薄片，搭配上经日晒的番茄干与酸柑辣椒酱。小猪特有的肉质鲜嫩而紧实，与酸酸辣辣的酱汁形成了绝佳的开胃冷菜。

★ Yuba Parma：以世上最有名的陈年帕尔玛腌制火腿 (Prosciutto di Parma) 为食材，与腌黄瓜、小萝卜一同包覆在豆腐皮内，再淋上柑橘辣椒酱油让整个火腿的风味随之升华。

– Hot Tapas –

★ Mussel & Clam Brodo：上等花蛤和黑青口熬煮成的羹汤，吃起来鲜美中带着恰到好处的微辣。记得也别浪费了底下的汤汁，拿来蘸上烘烤得酥脆无比的酸面团面包，这样的组合实在令人再满足不过。

★ Masala Lamb Skewers：使用纽西兰羊肉制成的肉串被熏烤得软嫩多汁，撕咬起来也丝毫不费力气。浓厚的辛香料与炭烧香完美混合在一起，一旁搭配的酸奶薄荷蛋黄酱也起到了解腻的作用。

– Pasta & Rice –

★ Chicken Rice：口味比较偏好亚洲风味、又爱吃饭食的你，不妨尝试这道与众不同的特制鸡饭。鸡肉卷保存了肉的油脂与嚼劲，必备的“鸡饭辣椒”也很好地融在了葱油饭里，闻着就叫人食指大动。

★ Parmigiana Guanciale Carbonara：白酱意大利面我们吃多了，但这么重量级的你一定没见过！弹牙浓郁的白酱意大利面与风干猪颊肉放在一整颗被誉为“意大利芝士之皇”的 Parmigiano-Reggiano 芝士轮里，实属奢侈又豪迈的吃法！而且在这种情况下，芝士的味道还不会浓得过份，吃久了也不会有腻的感觉。