bearth

一间值得不断回头的咖啡馆，该拥有什么模样？藏匿在柔佛新山市区某小路里的老宅里、被红土、朽木、红砖及绿植覆盖的「bearth」也许就是答案。坐落在 CIQ 附近的咖啡馆由老宅改造而成，历经9个月翻修后重新塑造了一处集合美食及质朴美学的空间，更以环保及可持续性为核心概念设计及建造。

bearth 发音与英文中的 “birth” 相似，別出心裁在拼写及取名上遵循着减少环境破坏的理念，从翻新建筑、使用二手建筑材料、废弃材料使用、空间设计等都坚持保护地球，最大化减少环境破坏。舍弃了常见的墙漆以避免甲醛污染，用更天然的红土替代，覆盖在墙上却多了一丝手磨的粗糙感。店内最意想不到的天然艺术品，竟是白蚁“雕刻”的木头；传统意义上已‘坏’了的木材，在善于发现美的 bearth 团队中，却用来当作店里的装饰及灯罩，用着不同的方式珍惜大自然，尊重地球的同时也塑造了属于这空间的独特美学。

当然，本质为咖啡馆的 bearth 对于菜单设计也放足心思，名字中的 "b" 也代表着 Brunch, Bakery 及 Beverage (笑)。厨房团队在西餐领域中拥有丰富经验，结合独特的土窑烘焙创作出不少早午餐选项。浅尝他们家的 Texas Style Fried Chicken Waffle，自制华夫及灵魂酱汁的搭配咸甜中带辣，非常开胃。可惜当天探店时招牌的土窑面包已售罄，不过留点悬念也是再次造访的好借口啦～