国泰肉骨茶 Cathay Bak Kut Teh

接近中午的美乐小贩中心，热闹渐散，有的摊主已开始洗地收摊，水声伴着扫帚刷刷作响。阳光穿过瓦楞天花板的缝隙洒落，落在湿漉漉的地面上，有一摊正悄悄准备迎客——「国泰肉骨茶」。小档口内，一锅慢火细熬的汤头，空气中飘着阵阵药材香。老板神情专注地备着料，熟客陆续靠近，熟悉地问：“老板，今天好了吗？”。有的熟客带着自家的饭盒来打包，有的则熟练地走进店里，自行找位子坐下。这不是那种大排长龙的网红店，却是许多人心中的私藏滋味。

40年的老字号，老板低调地守着一锅暖心汤头，只为每天那一批“懂吃”的人而开。他们家的肉骨茶汤头，不是那种浓郁得让你觉得很腻的汤，也不是淡而无味的清汤。而是那种你可以每天来一碗，也永远喝不腻的“细水长流”。虽然猪肚汤已经不再供应，但还有卤猪脚可以点，入味不腻很好吃。老板特别推荐的咸菜，搭配肉骨茶的一口汤再配上一口饭，刚刚好。如果你也是肉骨茶爱好者，那这边你可以顺路来试试看。