KŌKI PATISSERIE

以前我不懂，原来甜点是会说话的。「Koki Patisserie」，是一家软心巴斯克蛋糕专卖店，从最初在网店上小有名气，到如今在 Austin Crest 的二楼开设工作室门市。它们家的蛋糕在网络上相当火爆，被誉为 #全网最丝滑的巴斯克。走进门市，是自然的湖景采光、色彩与软装慢慢拼凑出的空间。然而，这家店背后的故事，并不像蛋糕表面那样平滑。KOKI 的创办人，是一位独自带着两个孩子的单亲妈妈。由于小儿子需要接受特殊教育，经济及照顾孩子的压力全都落在她身上。她在 2021 年从提拉米苏开始，无论制作、包装到接单，全都一手包办。后来因为误买了制作提拉米苏的酒，才意外开启了巴斯克之路。老板说：“生活本身就是推动力。”

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不是卖惨，巴斯克蛋糕是真的很好吃，所以你们一定要来试试看。目前共有 8 个口味，除了招牌原味是必点的，小编私心最爱伯爵口味，淡淡茶香在口中慢慢化开。会做蛋糕的人，大概会知道，做到真正丝滑的巴斯克有多不容易：完整脱膜、蛋糕体的细致、完全没有气孔，都需要技巧。或许正因为走过真实生活的重量，她的甜点显得格外安静，却又有力量。这份温柔的力量，也悄悄被留在每一块巴斯克蛋糕里。在她身上，小编看见的是努力生活、不轻言放弃的模样。卸下围裙之后，她也是一位先把孩子哄睡的温柔母亲。